苦水玫瑰—一个中国特有的玫瑰品种，主要生长在甘肃省永登县苦水镇，玫瑰花色鲜艳，为紫红色单瓣或重瓣花，树形高大，香气浓郁，具有非常强的抗逆性。相比广为人知的舶来品——大马士革玫瑰，苦水玫瑰的知名度不高，但却是国内独有的玫瑰品种，香型独特，出油率高，是国内提取玫瑰纯精油的主要原料。

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玫瑰纯精油产业及玫瑰的地位

我们日常所指的玫瑰、月季、蔷薇等都属于蔷薇科蔷薇属。在英文里面，玫瑰、月季都统称为Rose，在中国才被区分开来，据《中国植物志》记载，苦水玫瑰是我国植物分类学上真正的玫瑰。因为月季和玫瑰长得相近，所以普通人很难分辨。

如何区分月季和苦水玫瑰呢？一般来说，苦水玫瑰每年只开放一季，颜色鲜艳香味浓郁，属于重瓣玫瑰，不仅可以用来提炼玫瑰纯精油也可以食用，其枝干矮小多刺也被称为刺玫，中国人以“刺客”称之，非常符合玫瑰本性；因其香味芬芳，袅袅不绝，玫瑰还得名“徘徊花”；又因每插新枝而老木易枯，若将新枝它移，则两者皆茂，故又称“离娘草”。无论是“刺客”还是“离娘”，玫瑰展现出一种隐藏于坚韧中的绝代风华，绝非韶华易逝的悲情贵妇之态。苦水玫瑰花型小，叶片上面长有细小的绒毛；而月季则是月月开花或季度开花，花型大而艳丽，几乎没有香气，多被作为观赏性植物。中国是月季的原产地，著名的月季花产地有河南南阳、江苏沭阳、山东莱州等。相比西方的大马士革、白玫瑰或摩洛哥玫瑰等品种，中国玫瑰品种少，精油产量低，一直默默无闻。

新中国后，我国农业部门对玫瑰有意识的培育和栽种，目前我国玫瑰的主产区在甘肃、山东、陕西3省，此外还有云南、新疆等地区。其中，山东的平阴玫瑰、陕西的大马士革玫瑰、甘肃的苦水玫瑰是我国具有代表性的3个玫瑰品种。甘肃是我国较大的苦水玫瑰生产基地，玫瑰纯精油产量占全国产量的80%以上，广泛用于食品加工、香水香精、高端化妆品等行业，我国对苦水玫瑰给予厚望，希望它成为除国际公认的保加利亚香型、土耳其香型、摩洛哥香型、土耳其“农夫”香型之外的第五种香型玫瑰纯精油，赢得国内及国际的认可，让中国苦水玫瑰香飘世界。

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玫瑰的种植、采摘及蒸馏过程简介

苦水玫瑰是一种，喜光、耐旱、耐寒的植物，抗逆性强，但水分管理对其生长质量有着很重要的影响，玫瑰一般在五月中旬开花，开花前大约四月底五月初，给苦水玫瑰大量灌水，保证开花期间充足的水分，从而提高玫瑰的质量。

苦水玫瑰的花期只有短短的40天，大概从五月下旬到六月初，苦水玫瑰的花瓣、花托、花萼均含油，其中花瓣的含油量最高，尤其是花瓣半开状态，但是这种状态仅仅只能保持一个小时左右。花瓣盛开之后，含油量便会下降，质量也有所降低。另外，苦水玫瑰的采摘时间也很重要，花瓣半开时间大约是清晨5点至7点，适宜温度在15到23摄氏度左右，相对湿度在55-70%之间。这时花开至将要漏芯的半开状态，香气更饱满，花农们要趁着晨间的露水开始工作，每天只有一次采摘机会，花期又短，因此玫瑰的采摘作业十分辛苦。采下来的玫瑰花瓣会被运送到工作间，洒上盐，洒上祁连山雪水，然后放入储存池中。

苦水玫瑰纯精油采用传统工艺水汽蒸馏提取，在400公斤的玫瑰花中，加入600-700公斤的水，以120摄氏度的高温蒸馏4个小时，才能将玫瑰精油提取出来。每3000公斤玫瑰花才能蒸馏提取出1公斤的玫瑰精油。由于玫瑰的芳香物质储存在花瓣的表皮细胞中，相当稀薄，因此提取难度非常高。这也导致了玫瑰纯精油的价格普遍较高，被称为“液体黄金”。